環保廚房是「綠色生活館」重點展覽設施之一，以節能、惜食為主題。
節能方面，包括節省能源和節約用水；惜食方面，包括介紹綠色烹調方法、綠色飲食習慣、善用在地食材和時令本土產品。期望透過示範，展示在日常生活減少碳排放、愛惜資源的各個可能性。為便利跟大家交流，廚房設有小輪，以便移動到不同地方，包括學校和機構，與大家交流綠色生活訊息。在這兒，為大家人簡介廚房的特點。
節能省水裝置
在細節上花心思，可以為生活帶來大改變。環保廚房的設備看似平凡，使用一級能源標籤的節能電磁爐、一級省水設計的水龍頭，展示節能、省水的簡易方法。
廚餘不出戶
源頭減廢，最能減低堆填區的壓力；有見及此，廚房設置廚餘箱和酵素樽。下廚時，把剩菜、剩飯，放進廚餘箱，既可製作廚餘堆肥，又可減少垃圾量達90%之多。至於仍具價值的果皮、菜尾，可以製作成清潔酵素，令你每次清潔時，減少對水資源的損害。當然，少不了垃圾分類裝置，以便物資回收再造。
由在家煮食開始
在家中煮食，是最省時省力的環保生活。環保廚房，又怎可以缺了低碳飲食烹調示範？我們會邀請綠色達人舉行講座和工作坊，介紹不同節氣的時令食材，提醒大家選購本土食材貼士，示範簡單烹調的方法；在保持食物真味的同時，建立健康的綠色飲食。
圖、文：黃麗如
